Тяжелый физический труд швейцарцев: фотопособие
- 27 июля 2015 18:32
- nemihail , гражданский журналист
Конечно, в этом есть доля правды, однако сегодня я попытаюсь разрушить сложившийся миф. Под "черной работой" я подразумеваю сложный и тяжелый ежедневный труд на предприятии.
Я продолжаю публиковать обзоры из гранд-тура по Швейцарии и сегодня будет рассказ про семью фермеров, производящих сыр. Ферма расположена высоко в горах, недалеко от местечка Гштад.
Судя по всему, предприятие не совсем новое.
Если кто не знает, то в Швейцарии делают один из самых лучших сыров в мире, а всё потому, что здесь для этого самые идеальные условия.
А ещё тут самые красивые и правильные коровы.
На прогулку бурёнкам выдается вот такой колокольчик.
Но сегодня я застал их в коровнике, тут всё очень технологично, хотя и незаметно на первый взгляд.
На чердаке прямо над коровником стратегический запас соломы.
А это цех первой стадии, сюда поступает парное молоко.
Затем из него варят сыр. Процедура это не самая простая, в процессе необходимо соблюдать правильный температурный режим и не забыть добавить закваску с бактериями.
После получившийся сыр заливают в специальную форму.
В Швейцарии сыр не обрабатывают воском, тут всё консервируют солью. На поверхности образуется корочка.
А дальше свою работу делает время.
С помощью специальных трафаретов на сыре делают отметку.
После небольшой экскурсии по предприятию нас пригласили в столовую и угостили сыром. Описывать вкус швейцарского сыро занятие бесполезное, тут как раз действует правило, что лучше самому один раз попробовать...
В столовой, она же кухня, я сделал несколько снимков, чтобы вы знали в каких условиях живут простые сыроделы в Швейцарии.
Без хрусталя в серванте, скромно, но со вкусом
Тряпочки сушатся на прищепках.
Что-то готовится на плите.
А как вы представляли себе убранство швейцарского шале?
Мало кто знает, что в Швейцарии делают сыр, схожий по вкусу с известным итальянским пармезаном, я бы даже сказал, что он лучше пармезана, а самое главное, его свободно продают в России, поскольку Швейцария не входит в список стран, к которым применены ответные санкции.
Но, однозначно, съесть такой сыр в горах и запить альпийской водой - бесценно.
- Телеграм
- Дзен
- Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.
Войти через социальные сети: